Cocina

¿Te atreves a preparar una hamburguesa casera desde cero y perfecta? Estos son tips de los expertos

17 enero
473
2mill.

La hamburguesa es una de las preparaciones favoritas de los chilenos. Muchos optan por la opción más sencilla que es comprar en el supermercado aquellas congeladas, sin embargo, hacerlas desde cero es un proceso que no requiere tanto tiempo como se podría pensar.

Aquí lo importante es saber elegir el tipo de carne a utilizar, pues de ella dependerá el sabor del conjunto de los ingredientes.

El consejo de los expertos es, en lo posible, siempre optar por carne de primera calidad y luego seleccionar las partes más nobles, es decir, que incluyan un poco de grasa, que ayuda con la jugosidad.

“Chile está bien posicionado a nivel de ganadería, hay muy buenas marcas de carne”, señala Gonzalo Peñafiel, fundador de Local Burger, donde se utiliza solo carne nacional.

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19 ago.
973
4mill.

Una hamburguesa paso a paso

Peñafiel explica que ellos usan moledoras industriales para crear la hamburguesa, pero también hay opciones para hacerlo en casa. En el mercado se puede encontrar algunas más básicas, aunque también se puede hacer con una procesadora de alimentos.

El tamaño de la hamburguesa dependerá del cocinero, pero generalmente se hacen de 150 o 200 gramos.

El popular chef Gordon Ramsay, recomienda, en tanto, que al preparar y sazonar la carne, esta debe estar a temperatura ambiente, ni recién sacada del refrigerador, ni descongelada en microondas… fresca y reposada.

Gracias a esto tu pene crecerá en un par de semanas, simplemente por la noche...
19 ago.
14
70mil

El fundador de Local Burger coincide y dice que es mejor mucho mejor utilizar carne fresca, ya que la congelada tiende a perder humedad, y esto se evidencia en una hamburguesa mucho más seca.

Puro sabor

La sazón de la hamburguesa debe aplicarse antes de cocinarla, agregando la sal y pimienta por ambos lados y los bordes.

Un dato de Ramsay es poner un poco de aceite sobre la carne y llevarlas a cocinar en una fuente o sartén en un fuego que haya alcanzado su máxima temperatura.

Con eso listo, puede ir a la parrilla. El chef también aconseja no girarlas más de una vez por cada lado.

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3mill.

Entre los expertos es unanime que el pan brioche es la mejor opción, ya que no opacará el sabor de la carne, pero para aumentar aún más el placer, no es una mala idea pasar el pan por sobre el sartén o bandeja donde se cocinaron las hamburguesas.

Una vez que tengas todo esto listo, el resto es experimentar y agregar los ingredientes que elijas.




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Aquí lo importante es saber elegir el tipo de carne a utilizar, pues de ella dependerá el sabor del conjunto de los ingredientes.

El consejo de los expertos es, en lo posible, siempre optar por carne de primera calidad y luego seleccionar las partes más nobles, es decir, que incluyan un poco de grasa, que ayuda con la jugosidad.

“Chile está bien posicionado a nivel de ganadería, hay muy buenas marcas de carne”, señala Gonzalo Peñafiel, fundador de Local Burger, donde se utiliza solo carne nacional.

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El tamaño de la hamburguesa dependerá del cocinero, pero generalmente se hacen de 150 o 200 gramos.

El popular chef Gordon Ramsay, recomienda, en tanto, que al preparar y sazonar la carne, esta debe estar a temperatura ambiente, ni recién sacada del refrigerador, ni descongelada en microondas… fresca y reposada.

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Puro sabor

La sazón de la hamburguesa debe aplicarse antes de cocinarla, agregando la sal y pimienta por ambos lados y los bordes.

Un dato de Ramsay es poner un poco de aceite sobre la carne y llevarlas a cocinar en una fuente o sartén en un fuego que haya alcanzado su máxima temperatura.

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